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玉米糊的營養價值,吃玉米有什么好處

創建時間: 2015-11-23 18:25:39
發表評論 編輯詞條 玉米糊

玉米中含有的膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

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玉米糊簡介

玉米糊

玉米又名苞谷苞米棒子玉蜀黍、珍珠米等,原產于南美洲,后被傳至世界各地,如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體健康頗為有利。

玉米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米玉米筍)、爆粒型品種(爆玉米花)等。

玉米糊營養成分

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B2及B族維生素等營養保健物質,并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的維生素B2等高營養物質,對人體十分有益。

值得注意的是,特種玉米的營養價值要高于普通玉米,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

玉米糊食療功效

玉米中含有的膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

玉米中含有的黃體素、玉米黃質,可以有效對抗眼睛老化。

玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

玉米油可降低人體血液膽固醇含量,預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

玉米胚尖所含的營養物質,有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產生。

玉米糊飲食宜忌

尿道感染、糖尿并食欲不振、水腫、膽結石、高脂血癥、冠心并肥胖癥、脾胃氣虛、營養不良、氣血不足、動脈硬化、高血壓、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用玉米。

霉壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥綜合征、糖尿并更年期綜合征且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。

玉米蛋白質中缺乏色氨酸,單一食用玉米易發生癩皮病,所以以玉米為主食的地區應多吃豆類食品。

玉米糊食療方

◆松仁玉米粒

將玉米粒、松仁豌豆一起炒熟即可。

功效:該菜搭配合理,營養更全面。

◆肉蓉玉米羹

牛肉100克,玉米適量,雞蛋1個,鮮牛奶100克,油、精鹽、水淀粉適量。

將牛肉去筋洗干凈,剁成細末;雞蛋磕在小碗內打爛備用。炒鍋放旺火上,下油燒熱,放牛肉末炒散,加水、鹽、鮮牛奶、玉米。

燒沸時,即下水淀粉推勻,再將雞蛋液徐徐淋入,邊淋邊用勺推動,淋完推勻盛大碗內。注意牛肉末不宜久煮,以保鮮嫩;鮮奶不宜太多,水淀粉下鍋后應立即攪動,勿使之結團。

功效:適于營養不良、氣血兩虧者食用。

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