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香榧的營養價值,香榧子的功效與作用,香榧子怎么吃

創建時間: 2014-02-24 15:56:34
發表評論 編輯詞條 香榧

香榧是三尖杉科榧屬常綠喬木。香榧的果實為堅果,橄欖形,果殼較硬,內有黑色果衣包裹淡黃色果肉,可食用,具有較高的營養價值。香榧子有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳的功效與作用。

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香榧簡介

香榧,又稱香榧、赤果、玉山果、玉榧、野極子等,作為干果中的珍品,向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高,含有豐富的蛋白質和多種微量元素。其果實外有堅硬的果皮包裹,大小如棗,核如橄欖,兩頭尖,呈橢圓形,成熟后果殼為黃褐色或紫褐色,種實為黃白色,富有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。榧子和其他植物種實一樣,含有豐富的脂肪油,而且它的含量高達51.7%,甚至超過了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提煉高級芳香油的原料。

香榧香榧


香榧原形態

香榧(Torreya grandis),又稱為“中國榧”,又名榧樹、玉榧、野杉子,為紅豆杉科,榧屬常綠喬木,中國原產樹種,是世界上稀有的經濟樹種。常綠喬木,高可達25m,樹干端直,樹冠卵形,干皮褐色光滑,老時淺縱裂,冬褐綠色常3個集生于枝端,雌雄異株,雄球花單生于葉腋,雌球花對生于葉腋,種子大形,核果狀,長2-4cm,為假種皮所包被,假種皮淡紫紅色,被白粉,種皮革質,淡褐色,具不規則淺槽,花期4月中、下旬,果熟翌年9月。香榧種子稱“香榧子”,為著名的干果。

香榧營養價值

營養成分

每100克含水分6.4克,蛋白質10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、淄醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。

食療作用

1.驅除腸道寄生蟲,榧中所含的大量榧子油,能有效地驅除腸道中絳蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲。并且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點,是有效的天然驅蟲食品。

2.治療絲蟲病,臨床研究證明榧子對微絲蚴有一定的殺滅作用,將本品與血余炭制蜜丸服用,可使微絲蚴轉陰率達45%。

3.增強食欲,消積化谷,榧子中所含脂肪油氣味微香略甜,能幫助脂溶性維生素的吸收,改善胃腸道功能狀態,起到增進食欲,健脾益氣,消積化谷的作用。

4.強身健體,提高機體免疫力,榧于含有豐富的營養成分,可補充人體的必需營養物質。同時,榧子中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾,潤腸通便的作用,有利于排除體內的致病毒素,達到強身健體,提高機體免疫力的效果。

5.消積墮胎,香榧子含有一種生物堿,能消癥化積,對子宮有收縮作用,民間常用以墮胎。

香榧功效與作用

香榧富含多種營養成分,具有很好的營養價值。剛采摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼,散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提煉多種高級芳香油的原料。同時,香榧果仁更有著多種營養成分,具有很好的營養價值與藥用價值。

功效分析

香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用,并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統中醫藥學認為,榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能,適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。榧子可以用于多種腸道寄生蟲病,如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等,其殺蟲能力與中藥使君子相當。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高,經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益,因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分,對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效。

功能主治

殺蟲消積,潤肺化痰,滑腸消痔,健脾補氣,去瘀生新。主治蟲積腹痛,小兒疳積,肺燥咳嗽,便秘,痔瘡,體虛腳弱,小兒遺尿等病癥。

適合人群:一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲困擾的人可以適量嚼食。

適用量:每次10~15顆。

注意事項

榧子不要與綠豆同食,否則容易發生腹瀉。榧子性質偏溫熱,多食會使人仙熱上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用,因為食用榧子有飽腹感,所以飯前不宜多吃同,以免影響正常進餐,尤其對兒童更應注意。榧子有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

香榧食用方法

椒鹽香榧

香榧生坯2千克,食鹽100克。將榧子去除雜質,按顆粒大小分成二、三檔,以便分別炒制。先放白砂于鍋內炒熱,然后倒人香榧預炒,至半熟時,離鍋篩去砂子,倒人冷水中浸泡片刻;撈出瀝干后重新倒人鍋中,以猛火炒至熟,篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻,再擠出瀝干,人鍋內復炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺 蟲強體的功效,可治療鉤蟲病,經常食之,以大便中蟲卵消失為度,效果良好。

香榧子香榧子


榧子飲

生榧子20克。將榧子切碎,加適量水煎,去渣,空腹飲汁,每日服1次,連服2~3天。此飲具有殺蟲止癢的功效,對蟯蟲、肛癢有一定的食療作用。

炒榧仁

榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖100g。將榧仁刮去黑皮;炒鍋燒熱,加入冰糖、薄荷霜熬成濃汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起鍋晾涼即可。本品具有清肺火, 健脾氣,化痰止咳的功效。適用于肺燥咳嗽,脾虛生痰等病癥。

榧子素羹

榧仁50克,大米100克。榧子去皮殼取仁,大米洗凈;鍋中加入清水,與榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成濃羹。此羹味道甜美,入口綿軟;具有健脾益氣,養胃補虛的功效。適用于脾胃虛弱,久病氣虛,體倦肢軟,食欲不佳者食之。

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