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核桃的營養價值、功效與作用及吃法

創建時間: 2012-08-18 21:03:46
發表評論 編輯詞條 核桃

核桃含有較多的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸,富含脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、磷脂及鈣、磷、鐵等多種礦物質,具有極高的營養價值和食療保健功效。

目錄

核桃基本信息

核桃核桃
別稱一覽

山核桃、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果。

性味歸經

味甘,性溫;歸腎、肺、大腸經。

核桃營養功用



文玩核桃文玩核桃

營養價值

含有較多的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸,富含脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、磷脂及鈣、磷、鐵等多種礦物質。

相克相宜

核桃不能與野雞肉、白酒、茶同食。與芹菜同食,強身健體,養血明目。與桂花搭配,具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效。與山楂同食,滋補通便。與生姜同食,上咳平喘。

功效作用

可消炎殺菌,防癌抗癌,健腦益智,鎮定安神,潤膚美容,固精強腰,溫肺定喘,潤腸通便。主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結等。

核桃食用方法

適宜對象

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足及癌癥患者宜多食。尤其適合腦力勞動者和青少年。腹瀉、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜食用。

食療處方

核桃肉、粳米、冰糖適量煲粥共食,有健脾和中、潤肺生津的功效,適用于體虛倦怠、咳嗽無疾、消瘦肢弱等病癥。

核桃
推薦食譜

核桃燉兔肉

原料:兔肉、豬瘦肉、核桃。

制法:①兔肉斬成塊,豬瘦肉切成大粒,放入滾水煮2分鐘,撈起待用。②把所有材料放入燉盅內,加入適量滾水。③用中火隔水燉3小時,加入調料拌勻即可。

功效:健脾胃,補肝腎,有利于胎兒智力發育和母體健康,特別適合孕中期孕婦食用。

核桃選購貯藏

選購妙招

優質核桃外殼薄而潔凈,果仁呈淡黃色或淡琥珀色,果肉豐滿、肉質潔白。劣質核桃外表顏色較深,干癟無肉。

加工貯藏

食用時不要剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鐘取出。立即倒入冷水中浸泡3分鐘,撈出后逐個破殼即可取出完整核桃仁。將核桃晾干或曬干后,宜放在陰涼、干燥、通風處保存,不可久藏。

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