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榴蓮的營養價值、功效與作用及食用方法

創建時間: 2012-07-16 21:25:23
發表評論 編輯詞條 榴蓮

榴蓮果肉中含大量淀粉、糖類、脂肪和蛋白質,還含有維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質,是營養密度高且均衡的熱帶水果,具有很好的食療保健功效。

目錄

榴蓮基本信息

榴蓮榴蓮
別稱一覽

榴漣,被視為“熱帶果王”。

性味歸經

味辛、甘,性寒;歸肝、腎、肺經。

榴蓮營養功用

營養價值

果肉中含大量淀粉、糖類、脂肪和蛋白質,還含有維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質,是營養密度高且均衡的熱帶水果。

功效作用

榴蓮屬滋補有益的水果,可以活血散寒,緩解經痛。所含膳食纖維可促進腸蠕動,氣味有開胃、促食欲的功效。

相克相宜

榴蓮不宜與酒同食,會對身體造成損害。

榴蓮食用方法

適宜對象

病后及婦女產后可用榴蓮來補養身體。糖尿病患者忌食,腎病和心臟病患者慎食。

食療處方

榴蓮殼洗凈,入淡鹽水煎煮,每天飲用2次,可治療上火。

推薦食譜

榴蓮燉雞

原料:榴蓮、雞、核桃仁、紅棗

制法:①雞洗凈去皮,放滾水中浸5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味。②紅棗洗凈去核;榴蓮取適量嫩皮及果肉,因味道較重,宜少放。③鍋內倒水煮沸,將雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放入水中。④猛火滾起后,改用文火煲3小時,加鹽、少量味精調味即成。

功效:補血益氣,滋潤養陰,秋冬季節最為適宜。

榴蓮

榴蓮選購貯藏

選購妙招

購買榴蓮時,看表面刺的疏密,刺密肉少,刺疏肉厚。殼變黃、刺有一點軟,最好是稍微有點裂開、外殼散發出榴蓮香的最好。以手用力搖動,聽到咚咚響聲表示己經成熟。嗅聞如有酒精味,說明己變質,不要購買。未開口的不成熟榴蓮,有一股青草味。

加工貯藏

若購買了未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完后再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天后能聞到香味證明己經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從裂口處撬開即可食用。

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